Artykuł informuje o decyzji Rady UE wpisującej larwę mącznika młynarka (Tenebrio molitor) do unijnego katalogu „nowej żywności”. Tekst wyjaśnia, na jakiej podstawie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uznał te larwy za wartościowe źródło białka, ostrzega przed ryzykiem reakcji alergicznych oraz tłumaczy, co w unijnym prawodawstwie oznacza pojęcie „novel food”.
Pierwszy owad w unijnym katalogu
Rada UE zdecydowała we wtorek o wpisaniu larwy chrząszcza mącznika młynarka (Tenebrio molitor) do katalogu produktów „nowej żywności”. Suszone żółte robaki mogą wkrótce trafić do sklepów – w całości bądź w postaci sproszkowanej, jako składnik makaronu, ciastek czy ekologicznych kotletów.
Ocena EFSA i ryzyko alergii
Wtorkowa decyzja Rady jest konsekwencją oceny przeprowadzonej przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). W styczniu br. uznał on, że larwy stanowią bogate źródło białka, tłuszczu i błonnika, mogą więc służyć jako „zrównoważone źródło pożywienia o niskiej emisji dwutlenku węgla”.
Ten ekologiczny „delikates” nie jest jednak wskazany dla każdego. U osób uczulonych na krewetki i roztocza może wywołać reakcję alergiczną.
Mącznik młynarek to chrząszcz z rodziny czarnuchowatych, którego larwy osiągają do 30 mm długości. Specjał z jadłospisów przyszłości sam zwykle występuje w produktach żywnościowych – na przykład w niehigienicznie utrzymywanych magazynach zboża i mąki.
Czym jest „nowa żywność”
Termin „nowa żywność” (novel food) w unijnym żargonie oznacza produkty, które przed 15 maja 1997 r. nie były stosowane w UE na szeroką skalę do konsumpcji przez ludzi. Może to być żywność nowo opracowana lub „innowacyjna”, bądź wytworzona z zastosowaniem nowych technologii i procesów produkcji. Do nowej żywności zalicza się również tradycyjne produkty pochodzące z państw trzecich, czyli spożywane poza obszarem Unii Europejskiej, które nie zostały wprowadzone na rynek unijny na masową skalę.
Zobacz, co jeszcze piszemy w dziale Świat…
Katalog „nowej żywności” prowadzi Komisja Europejska. Larwa mącznika młynarka jest pierwszym owadem w tym zestawieniu.
